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家常宴请菜谱 家常菜谱100道简单做法
以下是一个建议的家常宴请菜谱,适合4-6人食用。这些菜肴制作相对简单,口感美味,适合与家人和朋友分享。1. 凉菜: - 凉拌黄瓜 - 老醋花生2. 热菜: - 宫保鸡丁
以下是一个建议的家常宴请菜谱,适合4-6人食用。这些菜肴制作相对简单,口感美味,适合与家人和朋友分享。
1. 凉菜:
- 凉拌黄瓜
- 老醋花生
2. 热菜:
- 宫保鸡丁
- 红烧茄子
- 葱爆牛肉
- 蒜蓉西兰花
- 清蒸鲈鱼
3. 汤:
- 冬瓜排骨汤
4. 主食:
- 炒米饭
5. 甜品:
- 水果拼盘
以下是每个菜的简易做法:
1. 凉拌黄瓜:
- 将黄瓜洗净,切块或拍碎。
- 加入蒜末、盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油(可选),拌匀后放置10分钟左右,让黄瓜入味。
- 撒上香菜即可。
2. 老醋花生:
- 将花生米炸熟或烤熟,晾凉备用。
- 将洋葱切丁,与花生米混合。
- 在一个小碗里,加入陈醋、生抽、糖、盐、蒜末、辣椒油(可选),调成醋汁。
- 将醋汁浇在花生米上,拌匀后放置10分钟左右,让花生米入味。
- 上盘时撒上香菜。
3. 宫保鸡丁:
- 将鸡胸肉切丁,加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。
- 准备好干辣椒和花椒,切好葱、姜、蒜和黄瓜丁。
- 将鸡丁在热油中滑熟,盛出备用。
- 锅里留底油,放入干辣椒和花椒炒香,再加入葱、姜、蒜炒出香味。
- 加入鸡丁、黄瓜丁,再加入调好的宫保鸡丁酱汁(生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、水),翻炒均匀,出锅前加入花生米。
4. 红烧茄子:
- 将茄子切块,用盐腌制10分钟后沥干水分。
- 准备葱、姜、蒜和青椒。
- 将茄子在热油中炸至微黄,盛出备用。
- 锅里留底油,放入葱、姜、蒜炒香,再加入茄子和青椒,加入调好的红烧汁(生抽、老抽、糖、醋、料酒、水、淀粉),翻炒均匀,出锅前加入蒜末。
5. 葱爆牛肉:
- 将牛肉切薄片,加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。
- 准备好葱、姜、蒜和黄瓜片。
- 将牛肉在热油中滑熟,盛出备用。
- 锅里留底油,放入葱、姜、蒜炒香,再加入牛肉、黄瓜片,加入调好的葱爆汁(生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、水),翻炒均匀,出锅前加入葱绿。
6. 蒜蓉西兰花:
- 将西兰花切块,焯水备用。
- 准备蒜末和胡萝卜片。
- 锅里放油,放入蒜末和胡萝卜片炒香,再加入西兰花,加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀,出锅前加入水淀粉勾芡。
7. 冬瓜排骨汤:
- 将排骨切块,焯水备用。
- 将冬瓜切块,与排骨一起放入汤锅中,加入姜片、葱段。
- 加水没过食材,大火烧开后转小火,炖1-2小时,加入盐和鸡精调味。
8. 炒米饭:
- 将剩饭打散,备用。
- 准备鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、豌豆(可选)。
- 将鸡蛋打散,在锅中炒散后盛出备用。
- 锅里放油,放入葱花炒香,再加入胡萝卜丁、豌豆翻炒。
- 加入米饭,翻炒至松散,加入鸡蛋,加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 水果拼盘:
- 选择各种时令水果,如西瓜、哈密瓜、橙子、草莓、葡萄等。
- 将水果洗净、切好,摆盘即可。
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